Uma viagem gastronômica entre Peru, França, China e Japão. Essa é a proposta do menu exclusivo de Dia dos Namorados criado pelo restaurante peruano Salsa con Ají, em Campinas, para celebrar a data mais romântica do ano.

Com pratos autorais, receitas afetivas e combinações sofisticadas, a experiência exclusiva foi pensada para casais que buscam uma celebração intimista, sensorial e cheia de personalidade. Para tornar a noite ainda mais especial, o restaurante contará com música ao vivo e apresentação de violinista durante o jantar, criando uma atmosfera romântica e envolvente.

O menu completo para duas pessoas custa R$ 389,90 e inclui entrada, prato principal e sobremesa. A casa também oferece harmonização opcional de vinhos por R$ 89 por pessoa, com rótulos selecionados para acompanhar cada etapa da experiência gastronômica.

Entre as entradas, o destaque vai para o croquete de seco de cordeiro, que mistura a técnica francesa do croquete com sabores tradicionais peruanos, trazendo pernil de cordeiro desfiado, coentro, pimentas peruanas e pesto de queijo canastra. Outra aposta da chef é a causa niguiri de salmão, releitura que une a clássica causa peruana ao universo oriental, com salmão maçaricado, molho anticuchero, alga wakame e gergelim torrado.

O menu ainda contempla uma opção vegana: o harumaki mini vegano, recheado com caponata de quinoa e redução do molho chaufa da chef, equilibrando notas agridoce, especiarias e frescor.

Nos pratos principais, a experiência ganha ainda mais identidade. O papardelle Don Rosalío presta homenagem ao pai da chef e traz uma releitura afetiva do tradicional talharim peruano, com massa artesanal da casa, molho sugo temperado com ají panca, coentro, azeitonas pretas, uvas-passas e shoyu.

Já o clássico lomo saltado peruano, um dos pratos mais emblemáticos do Peru, aparece em diferentes versões: com mignon, pirarucu ou mix de cogumelos. A receita mantém a tradicional influência da culinária chinesa, com proteína salteada, cebola, tomate, molho à base de shoyu e legumes, acompanhados de arroz da casa e batatas rústicas.

Fechando a experiência, o restaurante serve o chaufa de cogumelos e pato, preparado na wok com mix de cogumelos e magret de pato ao ponto, finalizado com redução nikkei com mel.

Para adoçar a noite, o casal pode escolher entre o pout pourri da chef ou o ceviche doce, sobremesas que seguem a proposta criativa e autoral da casa.

Com atmosfera acolhedora, culinária contemporânea e forte identidade peruana, o Salsa con Ají aposta em uma experiência gastronômica completa para transformar o jantar de Dia dos Namorados em uma celebração memorável.

Serviço

Salsa con Aji

Rua Manoel Antunes Novo, 350, Barão Geraldo

Reservas: (19) 98101-1289

Quarta a sábado, das 11h às 15h30 e das 18h30 às 22h30

Domingos, das 11h30 às 16h